Descriere
Un borcan de dulceață care spune și povestea unei livezi în transformare.
Cireșele amare folosite pentru acest produs provin din zona proiectului nostru hortivoltaic – un spațiu experimental în care pomicultura este combinată cu producerea energiei solare.
Deasupra cireșilor sunt instalate panouri fotovoltaice semitransparente, astfel încât aceeași suprafață de teren să poată fi folosită atât pentru cultivarea fructelor, cât și pentru producerea de energie regenerabilă. Acesta este principiul de bază al tehnologiei HortiVoltaics.
O livadă protejată și monitorizată
Pentru noi, proiectul a pornit de la una dintre cele mai mari provocări ale pomiculturii: vremea tot mai imprevizibilă.
În Livada de Cireși Amari testăm efectul sistemului hortivoltaic asupra pomilor, cu accent pe gerurile târzii de primăvară, șocurile termice și microclimatul livezii.
Sistemul utilizează panouri Brite Solar, iar proiectul include senzori și instrumente de monitorizare pentru compararea evoluției cireșilor aflați în zona protejată cu cei din zona neacoperită.
Cercetările publicate în cadrul proiectului au indicat deja diferențe măsurabile între cele două zone. Sub panourile semitransparente a fost observată o reducere cu aproximativ 40–50% a necesarului de apă pentru irigare, asociată cu reducerea evapotranspirației, precum și un profil diferit al temperaturii și umidității solului. În zona protejată au fost raportate și fructe mai mari și pedunculi mai viguroși comparativ cu zona martor.
Din zona experimentală, în borcan
Din cireșele amare crescute în acest spațiu am ales să realizăm un produs distinct: Dulceața de Cireșe Amare – Produs Hortivoltaic.
Rețeta pune fructul în prim-plan: pentru fiecare 100 g de produs sunt folosite 72 g de cireșe amare negre.
Pentru îndulcire este folosit suc concentrat de mere, iar compoziția este completată cu suc proaspăt de lămâie și agar-agar.
Rezultatul este o dulceață cu gust intens de cireșe amare, dulce-amarui și cu caracterul specific fructelor din livada noastră.
Ingrediente
Cireșe amare negre, suc concentrat de mere, suc proaspăt de lămâie, agar-agar.
Preparată cu 72 g de cireșe amare pentru 100 g de produs.
Nu conține coloranți sau conservanți.
Produs pasteurizat.
Atenție: poate conține sâmburi!
Valori nutriționale medii pentru 100 g
| Valori nutriționale | Cantitate |
|---|---|
| Valoare energetică | 603 kJ / 142 kcal |
| Glucide | 33,5 g |
| din care zaharuri | 27,4 g |
| Proteine | 1,56 g |
| Grăsimi | <0,3 g |
| Fibre | 1,0 g |
| Sare | 0,0269 g |
Cantitate netă
200 g
Cum o poți savura
Dulceața de cireșe amare poate fi savurată simplu, pe pâine prăjită, croissante sau clătite, alături de iaurt sau granola.
Gustul intens al cireșelor amare o recomandă și pentru cheesecake, panna cotta, înghețată sau alte deserturi. Poate crea un contrast interesant și alături de brânzeturi maturate.
Condiții de păstrare
A se păstra la loc răcoros, ferit de îngheț și de lumina directă a razelor soarelui.
După deschidere, se recomandă păstrarea la frigider și consumarea în termen de 3 zile.
A se consuma, de preferință, înainte de data inscripționată pe ambalaj.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.